昨日は会食でKOBE KITANO TERRASSEに伺いました。神戸北野テラスは神戸北野ホテルの別邸としてオープンしたフランス料理店。神戸の絶景に身を置きながら食事を楽しむことができる素晴らしいレストランでした。

夏で日が長いので、夕方スタートでも明るい時間から夕焼けのマジックアワー、夜景と時間と共に移り変わる景色を楽しむことができました。

いつかこのようなロケーションに建築を設計したいものです。ご依頼お待ちしてます（笑）

さて、お料理はシェフの山口浩氏が手掛ける絶品のフランス料理。地元の食材やサスティナブル・シーフードなどを積極的に活用した美しい一皿。

シェフのお話もとても面白かったです。

料理の内容は詳しくないので解説はできませんが、とても美味しかったので少しご紹介します。

トウモロコシなどのスープ

タラバガニ

桃を使った料理。初めての触感でした。

ハモ

鮎のフライ。サクサクで苦味も楽しめ美味しかったです。苦味のセンサーは２５種類もあるそうで、甘味、塩味、酸味などと比べてとても多いそう。

神戸牛　５６度の低温で７時間焼いたそう。とても柔らかく美味

ドルチェ

お料理、景色と素晴らしい体験でした。機会があればぜひ行ってみてください。

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